LA PRÉPARATION :

Dans un poivron vous pourrez faire 8 à 12 barquettes; pour les garnir il faudra un boursin à l'ail et 3 petits-suisses, poivre, paprika, une douzaine d'olives noires.

LA RECETTE :

Ouvrez les poivrons en quatre, dans le sens de la longueur (enlever les graines), coupez-les encore en deux dans le sens de la largeur, pour obtenir de petites barquettes. Ecrasez le boursin à la fourchette, avec les petits-suisses. Poivrez, garnissez en dôme chaque barquette. Décorez de demi-olives noires.