LA PRÉPARATION :

Pour 4 à 6 personnes: 4 poivrons rouges, 1/2 citron, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 2 dl d'huile d'olive.

LA RECETTE :

Lavez et essuyez les poivrons, faites-les griller sous le gril du four en les retournant souvent, la peau noircit et se boursoufle, et elle est alors facile à enlever. Retirez les graines de l'intérieur des poivrons et coupez la chair en lanières. Allongez-les dans un ravier. Arrosez de jus de citron, parsemez d'ail haché menu, assaisonnez et couvrez d'huile d'olive. Laissez macérer jusqu'au lendemain. Servez en entrée avec des oeufs durs.