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BOUILLON A LA GRECQUE
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BOUILLON A LA GRECQUE
LA PRÉPARATION :
Pour 2 litres de bouillon: 100 g de riz, 2 oeufs, 1 citron.
LA RECETTE :
Faites chauffer le bouillon et mettez-y le riz bien lavé. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Ensuite, battez deux oeufs en omelette (elle doit être très mousseuse). Versez-y doucement le jus d'un citron. Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et ajoutez-y les oeufs. Servez aussitôt.
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