LA PRÉPARATION :

1 kg de mûres bien noires, 1 dl d'eau, 500 g de sucre en poudre (environ).

LA RECETTE :

Lavez les mures, mettez-les dans une bassine avec l'eau et faites cuire les fruits sur feu vif. Passez-les ensuite au mixeur et laissez reposer une journée. Le lendemain passez le jus déjà décanté à travers un filtre en papier et pesez-le. Ajoutez-lui une fois et demi son poids en sucre. Portez à ébullition en remuant et maintenez-la 5 mn. Laissez refroidir, puis mettez en bocal ou en bouteille. Ce sirop peut aromatiser l'eau, le lait, les yaourts, les glaces...