LA PRÉPARATION :

300 à 500 g de mûres, 150 g de sucre. Pâte à flan: 125 g de farine, 3 oeufs, 1/4 litre de lait, 1 c à soupe de crème fraîche, beurre pour le moule.

LA RECETTE :

Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre. Préparer une pâte semi-liquide: travailler la farine avec les oeufs entiers. Ajouter le lait et la crème. Mélanger enfin les mûres et le sucre. Beurrer largement un plat de grès. Versez la pâtes aux mûres. Le plat doit être rempli aux 2/3. Faire cuire à four doux (th 6-7 230°C) 30 à 40 mn. Servir tiède ou froid.