LA RECETTE :

Lavez 1 kg de mûres, égouttez-les, enlevez les queues, pesez-les et pesez les trois quarts de leur poids en sucre. Mettez le sucre dans une bassine avec 1/4 litre d'eau laissez cuire jusqu'au petit boulé (37° à 38° au pèse-sirop). Ajoutez alors les mûres et le jus de 1 citron. Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la confiture épaississe (30 mn environ). Vérifiez la consistance et mettez en pots.