RECETTES POIS :
MANGE TOUT A L'ANCIENNE
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LA RECETTE :
Enlevez les fils des mange-tout, faites-les cuire à l'Anglaise, égouttez-les. Dans une cocotte, émincez 4 ou 5 oignons, faites-les cuire au beurre avec 150 g de lard de poitrine blanchie et coupée en petits dés. Ajoutez les mange-tout et un verre de bouillon de viande ou de légumes ou de jus de veau dégraissé. Couvrez, laissez mijoter 15 minutes.
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