LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 2 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 75 g de chocolat râpé, 75 g de beurre, 75 g de farine, crème St-Honoré ou crème Chantilly.

LA RECETTE :

Chauffer le four. Faire fondre le beurre sans le laisser cuire. Mélanger dans la terrine le chocolat râpé, la farine, le sucre en poudre, le beurre fondu et tiède. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs. Battre les deux blancs en neige ferme, les ajouter à la pâte, mélanger. Beurrer le moule au pinceau, y verser la préparation. Cuire à four modéré 18 à 20 minutes. Ne pas trop cuire la pâte, elle est meilleure, moelleuse. Démouler et garnir le centre de la couronne avec une crème St-Honoré ou une crème Chantilly.