LA RECETTE :

Battez au fouet 3 oeufs entiers avec 100 g de sucre et un paquet de sucre vanillé. Lorsque ce mélange est mousseux, incorporez-y en pluie 60 g de farine et délayez avec un demi litre de lait bouilli. Ajoutez-y 50 d'amandes grillées, finement écrasées, deux cuillerées de crème fraîche et 125 g de chocolat fondu dans très peu de lait. Mélangez le tout et versez dans un moule beurré. Faites cuire à four doux. Ce délicieux flan se mange chaud.