RECETTES CHOCOLAT :
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SOUFFLE AU CHOCOLAT (1)
LA PRÉPARATION :
3 barres de chocolat fondant, 350 g de lait, 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, une cuillerée à soupe de farine, un petit paquet de sucre vanillé et 4 oeufs.
LA RECETTE :
Coupez en morceaux le chocolat et faites-le réduire en pâte dans le lait sucré. Délayez la farine dans un peu de lait froid et ajoutez-la en tournant dans la préparation au chocolat. Laissez cuire quelques minutes, tout en tournant, retirez du feu et laissez tiédir. Incorporez-y les jaunes d'oeufs et, enfin, les blancs battus en neige bien ferme. Beurrez un moule à soufflé, versez-y votre préparation et faites cuire un quart d'heure au four moyen. Servez à la sortie du four.
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