LA RECETTE :

Travaillez 1 oeuf entier avec 1 c à café de sucre, 1 c à café de farine, une pincée de sel et 3 c à soupe de lait. Ajoutez à cette pâte 50 g de raisins secs et 2 pommes pelées et coupées en petits morceaux. D'autre part, faites chauffer 3/4 litre de lait. A l'ébullition, versez-y 75 g de semoule de blé. Faites cuire en remuant pendant 10 mn, joignez 50 g de beurre et 1 c à soupe de sucre. Mélangez les deux préparations, versez dans un moule beurré. Battez 2 oeufs entiers avec 1 c à soupe de sucre, 4 c à soupe de crème et 1 pincée de cannelle. Versez suer la semoule, mélangez et faites cuire 1 heure à four chaud.