LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: un litre de lait, 125 g de semoule, 250 g de sucre, une pincée de sel, une pincée de cannelle en poudre, 4 oeufs, 100 g de fruits confits hachés, 100 g de chocolat fondant, de la marmelade d'abricots, un verre à liqueur de vodka.

LA RECETTE :

Faites bouillir le lait avec un demi-litre d'eau. Jetez-y la semoule en remuant sans arrêt, ajoutez-y le sucre en poudre, le sel et la cannelle. Laissez cuire 10 minutes. Laissez complètement refroidir. Incorporez les fruits confits hachés et les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme. Ajoutez-y le chocolat rapé. Mettez dans un moule et faites cuire au bain-marie au four 20 à 30 minutes. Démoulez le gâteau et servez avec la marmelade d'abricots chauffée et parfumée à la vodka.