LA PRÉPARATION :

1 litre de lait, 300 g de semoule de blé, 250 g de sucre, 250 g de fruits confits trempés dans du rhum, quelques cerises confites, quelques branches d'angélique, un peu de beurre.

LA RECETTE :

Faites bouillir le lait avec le sucre. Versez-y la semoule en pluie et laissez cuire 10 minutes. Incorporez-y la moitié des fruits confits. Graissez un moule à bord haut, versez-y votre préparation et laissez refroidir. Démoulez sur un plat et garnissez avec le restant des fruits confits, les cerises et les branches d'angélique.