LA PRÉPARATION :

125 g de gros raisins secs, 3 c à soupe de semoule, 2 c à soupe de sucre, 1 verre d'eau, 3/4 de litre de lait, quelques gouttes de fleurs d'oranger, une pincée de vanille.

LA RECETTE :

Laver les raisins secs et les faire tremper 12 h. Le lendemain, les faire cuire, passer et réserver le jus de cuisson. Mélanger la semoule avec le sucre, ajouter un 1/2 verre de jus de raisins. Verser le liquide chaud sur la semoule en remuant. Remettre le mélange sur feu doux sans cesser de remuer et laisser bouillir doucement 10 mn. Ajouter les raisins, en garder quelques uns pour garni le plat. Ajouter quelques gouttes d'eau de rose. Servir chaud.