LA RECETTE :

1 tasse de couscous, le couvrir d'eau et laisser gonfler. Dans un saladier couper finement concombre, tomates, ajouter 1 gros bouquet de persil, quelques oignons frais, de la menthe (sèche ou fraîche finement coupée), le couscous. Verser sur le tout une sauce préparée avec citron, huile d'olive, sel, poivre. Mettre au frais.