RECETTES CÉLERI :
ROULADE DE JAMBON AU CELERI, SAUCE PIQUANTE
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LA RECETTE :
Egouttez le contenu d'une boîte 2/4 de pieds de céleris ou cuisez-en des frais dans un fonds blanc (ajoutez 1 c à soupe de farine par litre d'eau salée et un filet de vinaigre ou de citron). Entourez-les de demi-tranches de jambon cuit et rangez-les dans un plat à gratin beurré à volonté, sur un lit de purée de pommes de terre. Nappez de sauce tomate additionnée de madère et de cornichons au vinaigre émincés. Faites gratiner à four moyen.
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