LA RECETTE :

Pelez un céleri-rave et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches d'un cm. Faites cuire 350 g de pommes de terre. Laissez-les refroidir et coupez-les en deux. Préparez un bol de mayonnaise très moutardée et hachez-y finement 4 cornichons. Tartinez les tranches de céleri avec de la mayonnaise et posez en dôme les pommes de terre également mélangées à de la mayonnaise. Décorez avec du persil haché et quelques câpres et servez bien frais.