LA PRÉPARATION :

4 grosses saucisses, 40 g de beurre, un verre à liqueur de cognac, 2 oignons, un verre de vin blanc sec, un verre de bouillon, une petite boîte de concentré de tomates, sel et poivre.

LA RECETTE :

Faites dorer les saucisses dans une sauteuse contenant du beurre. Mouillez avec le cognac et faites flamber. Ajoutez-y les oignons hachés finement, le bouillon et le vin blanc. Laissez mijoter une dizaine de minutes, délayez-y le concentré de tomates, prolongez la cuisson 5 minutes, rectifiez l'assaisonnement et servez avec des pommes rissolées.