LA PRÉPARATION :

Quelques grains de poivre, 5 piments-oiseau (sec et rouge), 1 grosse feuille de laurier, 100 g de sucre en poudre, huile d'olive pour faire revenir la viande, 1 livre de boeuf haché, 1 livre de porc haché, 1 branche de céleri en cubes, 5 gousses d'ail, 1 gros oignon haché, sel et poivre, 1 grand pot de tomates en purée, 1 boite de concentré de tomate, 1 grosse boîte de pulpe de tomate.

LA RECETTE :

Faire revenir la viande dans l'huile, ajouter les oignons, l'ail et le céleri. Dans une casserole, chauffer les divers produits « tomate « avec le laurier, les piments, le sucre, sel et poivre. Quand la viande est revenue, y ajouter les tomates et laisser mijoter 4 heures. Cette préparation peut facilement se conserver au congélateur.