LA PRÉPARATION :

Pour 10 personnes. 700 g de porc haché, 600 g de carottes râpées, 1 kg d'oignons hachés, 50 g de champignons noirs, 1 c. à soupe et 1/2 c. à caf. de bouillon de poule, 1 c. à caf. de poivre, 2 oeufs, 100 g de vermicelle transparent, 1/2 c. à caf. de sel, 1 c. à caf. de sucre, 1 boîte de crabe émietté, 1 paquet de galettes de riz, huile pour friture. Pour la sauce : 1/2 bol d'eau, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre.

LA RECETTE :

Mélanger tous les ingrédients. Mouiller les galettes de riz en les trempant dans une assiette d'eau froide. Farcir les galettes avec 1 c. à soupe de farce et les faire frire dans l'huile.