ENTREES HORS D'OEUVRE :
TERRINE A LA BOURGUIGNONNE
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TERRINE A LA BOURGUIGNONNE
LA PRÉPARATION :
750 g de pommes de terre, 2 gros oignons, sel, poivre, 100 g de matières grasses, 4 tranches de lard de poitrine frais.
LA RECETTE :
Pelez et émincez les pommes de terre ainsi que les oignons. Mettez les pommes de terre dans une casserole. Recouvrez-les d'eau froide salée. Laissez bouillir doucement pendant 5 mn. Egouttez-les et séchez-les sur un papier torchon. Faites-les ensuite dorer dans du beurre, ôtez-les et faites dorer les oignons dans le même jus. Pendant ce temps, faites griller-les tranches de lard, 3 mm de chaque côté. Mélangez les pommes de terre et les oignons et placez les tranches de lard dessus.
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