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LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 500 g de champignons de Paris, 6 c d'huile d'olive et de vin blanc, 1 c à café de baies de genièvre, d'échalote semoule, d'ail semoule, sel, poivre, 3 clous de girofle, 1 pincée de thym et de laurier, 1 pointe de couteau de piment ou de paprika.
LA RECETTE :
Nettoyez Les champignons, coupez-les en lamelles, faites-les rapidement sauter à l'huile. Ajoutez tous les aromates et le vin blanc. Laissez cuire 10 mn. Versez Le tout dans une jatte et laissez macérer au frais. Servez en hors-d'oeuvre.
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