RECETTES SOUPES ET POTAGES :
SOUPE AUX ASPERGES
SOUPE AUX ASPERGES
TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
SOUPES ET POTAGES
↓ 240 RECETTES ↓
↓ 240 RECETTES ↓
- BISQUE DE CREVETTES ROSES
- BISQUE DE LANGOUSTINES
- BISQUE D'ECREVISSES
- POTAGE A LA CITROUILLE
- POTAGE A LA COULOME
- POTAGE A LA DAUPHINOISE
- POTAGE A LA FAUBONNE
- POTAGE A LA MORUE
- POTAGE A LA PROVENCALE
- POTAGE A LA REINE
- POTAGE A LA TORTUE
- POTAGE A LA VIANDE
- POTAGE A L'AVOCAT
- POTAGE A L'OMELETTE
- POTAGE AROMATISE AUX TOMATES
- POTAGE AU CELERI
- POTAGE AU CERFEUIL
- POTAGE AU CHOU FLEUR
- POTAGE AU CONCOMBRE
- POTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES
- POTAGE AU CRABE
- POTAGE AU CRESSON DE FONTAINE
- POTAGE AU CRESSON ET AU CERFEUIL
- POTAGE AU CURRY
- POTAGE AU FENOUIL
- POTAGE AU PORC ET AUX POUSSES DE BAMBOU
- POTAGE AU POTIRON
- POTAGE AU POTIRON ET AU JAMBON
- POTAGE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS
- POTAGE AU POULET ET AUX LEGUMES
- POTAGE AU TAPIOCA
- POTAGE AUVERGNAT AUX CHATAIGNES
- POTAGE AUX AILERONS DE REQUINS
- POTAGE AUX AMANDES
- POTAGE AUX ASPERGES
- POTAGE AUX BROCOLIS
- POTAGE AUX CAROTTES
- POTAGE AUX CHAMPIGNONS
- POTAGE AUX CHAMPIGNONS ET AU CELERI
- POTAGE AUX CHOUX
- POTAGE AUX COSSES DE PETITS POIS
- POTAGE AUX ENDIVES
- POTAGE AUX FANES DE NAVETS
- POTAGE AUX FANES DE RADIS
- POTAGE AUX FEVES FRAICHES
- POTAGE AUX HARICOTS BLANCS
- POTAGE AUX HARICOTS ROSES
- POTAGE AUX LAITUES
- POTAGE AUX LEGUMES ET AUX POIVRONS
- POTAGE AUX LEGUMES VARIES
- POTAGE AUX LENTILLES
- POTAGE AUX MARRONS
- POTAGE AUX MOULES
- POTAGE AUX MOULES A LA CREME
- POTAGE AUX NOISETTES
- POTAGE AUX PETITS POIS FRAIS
- POTAGE AUX POINTES D'ASPERGES
- POTAGE AUX POIREAUX
- POTAGE AUX POIS CASSES
- POTAGE AUX POIS CASSES A LA CORIANDRE
- POTAGE AUX QUEUES DE PORC
- POTAGE AUX SCAROLES
- POTAGE AUX TOMATES A L'ITALIENNE
- POTAGE AUX TRIPES DE VEAU
- POTAGE BILIBYE
- POTAGE BOULONNAISE
- POTAGE CERFEUIL OU PERSIL
- POTAGE CHANTILLY
- POTAGE CRECY
- POTAGE CREME A LA CIBOULETTE
- POTAGE CREME D'ARTICHAUT
- POTAGE CREME D'ASPERGES
- POTAGE CREME DE CRESSON
- POTAGE CREME DE LAITUE
- POTAGE CREME FAUBONNE
- POTAGE DE COURGETTES A LA MARJOLAINE
- POTAGE DIEPPOIS
- POTAGE FAUSSE TORTUE
- POTAGE FLAMAND
- POTAGE FROID A LA MARJOLAINE
- POTAGE FROID A LA RUSSE
- POTAGE FROID A LA TOMATE
- POTAGE FROID A LA TOMATE ET AU BASILIC
- POTAGE FROID AU CONCOMBRE ET A LA MENTHE
- POTAGE FROID AU CRESSON ET AU YAOURT
- POTAGE FROID AUX MOULES
- POTAGE GERMINY
- POTAGE GLACE A L'AVOCAT
- POTAGE GLACE AU CONCOMBRE
- POTAGE GLACE AU CURRY
- POTAGE INDOCHINOIS
- POTAGE IRANIEN
- POTAGE LONGCHAMPS
- POTAGE PARISIEN
- POTAGE PEKINOIS
- POTAGE POLONAIS
- POTAGE SAINT GERMAIN
- POTAGE SANTE
- POTAGE SAVOYARD
- POTAGE SICILIEN
- POTAGE VELOUTE AU CHOU FLEUR
- POTAGE VELOUTE AUX ENDIVES
- POTAGE VERT GLACE
- POTAGE VIETNAMIEN
- POTAGE YANG
- SOUPE A LA BETTERAVE
- SOUPE A LA BETTERAVE ET AU CELERI
- SOUPE A LA CHOUCROUTE
- SOUPE A LA FLAMANDE
- SOUPE A LA LOTTE
- SOUPE A LA MENTHE
- SOUPE A LA TOMATE
- SOUPE A LA TOMATE ET AUX COURGETTES
- SOUPE A LA TOMATE ET AUX FINES HERBES
- SOUPE A L'AIL
- SOUPE A L'AVOCAT
- SOUPE A L'OIGNON
- SOUPE A L'OIGNON A LA PROVENCALE
- SOUPE A L'OIGNON BLANCHE
- SOUPE A L'OIGNON LYONNAISE
- SOUPE A L'OIGNON SURPRISE
- SOUPE A L'OREILLE DE PORC
- SOUPE A L'OS
- SOUPE A L'OSEILLE ET AUX TOMATES
- SOUPE ARABE
- SOUPE AU CHOU
- SOUPE AU CONGRE
- SOUPE AU PERSIL
- SOUPE AU PISTOU
- SOUPE AU POISSON
- SOUPE AU RIZ ET AUX POIREAUX
- SOUPE AUX ANGUILLES
- SOUPE AUX ASPERGES
- SOUPE AUX BOULETTES DE POISSON
- SOUPE AUX BOULETTES DE VIANDE
- SOUPE AUX BROCOLIS
- SOUPE AUX CEPES
- SOUPE AUX CHOUX VERTS ET AU LARD
- SOUPE AUX EPINARDS
- SOUPE AUX ESTOMACS DE REQUINS
- SOUPE AUX FEVES
- SOUPE AUX FLOCONS D'AVOINE
- SOUPE AUX FRUITS DE MER
- SOUPE AUX HARICOTS
- SOUPE AUX HARICOTS ET AU POTIRON
- SOUPE AUX HARICOTS FRAIS
- SOUPE AUX HUITRES ET AUX MOULES
- SOUPE AUX LARDONS
- SOUPE AUX LENTILLES
- SOUPE AUX LINGOTS VENDEENS
- SOUPE AUX MANGE TOUT
- SOUPE AUX MARRONS
- SOUPE AUX MOULES
- SOUPE AUX ORTIES
- SOUPE AUX PETITS POIS
- SOUPE AUX PISSENLITS
- SOUPE AUX POIREAUX ET AUX PETITES SAUCISSES
- SOUPE AUX POIREAUX ET AUX POMMES DE TERRE
- SOUPE AUX POIS A L'ANCIENNE
- SOUPE AUX POIS ET AU LARD
- SOUPE AUX POIS JAUNES
- SOUPE AUX POMMES D'AMOUR
- SOUPE AUX POMMES DE TERRE
- SOUPE AUX PRIMEURS
- SOUPE BRETONNE
- SOUPE BULGARE AUX BOULETTES
- SOUPE CAMPAGNARDE
- SOUPE CHINOISE
- SOUPE CHINOISE AUX PATES JAUNES
- SOUPE DE BOEUF AU TAPIOCA
- SOUPE DE BOEUF AUX TOMATES
- SOUPE DE BOULETTES THAILANDAISES
- SOUPE DE CERISES AU VIN ROUGE
- SOUPE DE CHOU FLEUR AUX RIS DE VEAU
- SOUPE DE CHOUCROUTE
- SOUPE DE COQUILLAGES
- SOUPE DE COURGETTES GLACEE
- SOUPE DE CRABE
- SOUPE DE HADDOCK
- SOUPE DE LEGUMES GLACEE
- SOUPE DE LENTILLES A L'ALSACIENNE
- SOUPE DE LENTILLES AU CONFIT
- SOUPE DE LENTILLES AUX PEAUX DE CANARD
- SOUPE DE LOTTE
- SOUPE DE MERLAN
- SOUPE DE MERLU
- SOUPE DE MOULES
- SOUPE DE PALOURDES A LA PROVENCALE
- SOUPE DE POIS CASSES AU JAMBON
- SOUPE DE POIS CHICHES AUX EPINARDS
- SOUPE DE POISSON A LA BULGARE
- SOUPE DE POISSON A LA CHINOISE
- SOUPE DE POISSON AU CURRY
- SOUPE DE POISSON AU SAFRAN
- SOUPE DE POISSONS
- SOUPE DE POISSONS ANTILLAISE
- SOUPE DE POISSONS DE MARTIGUES
- SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
- SOUPE DE POULE AU CITRON
- SOUPE DE SAUMONETTE AU CRESSON
- SOUPE DE TETES DE POISSONS
- SOUPE DE THON A L'INDIENNE
- SOUPE DES CALANQUES
- SOUPE DES MARAICHERS
- SOUPE D'ETRILLES
- SOUPE D'HUITRES SAFRANEE
- SOUPE DU MONTENEGRO
- SOUPE FROIDE AU CONCOMBRE ET AU YAOURT
- SOUPE FROIDE BULGARE
- SOUPE FROIDE DE COURGETTES
- SOUPE FROIDE FERMIERE
- SOUPE GARDIANE
- SOUPE GLACEE A L'AVOCAT
- SOUPE GLACEE A L'ESPAGNOLE
- SOUPE GLACEE AUX ASPERGES
- SOUPE GRATINEE AU GRUYERE
- SOUPE HOLLANDAISE AUX POIS CASSES
- SOUPE HONGROISE
- SOUPE INDIENNE
- SOUPE ITALIENNE
- SOUPE MINESTRONE
- SOUPE MONTAGNARDE AU CELERI RAVE
- SOUPE PAYSANNE AU CELERI RAVE
- SOUPE PAYSANNE AUX MARRONS
- SOUPE RAPIDE AU CHOU ROUGE
- SOUPE ROSE
- SOUPE RUSTIQUE AUX LENTILLES
- SOUPE SANS NOM
- SOUPE TONKINOISE
- SOUPE TUNISIENNE
- SOUPE WON TON
- VELOUTE AUX ASPERGES
- VELOUTE AUX TOMATES
- VELOUTE DE COURGETTES
- VELOUTE DE LAITUE
- VELOUTE DE LEGUMES
- VELOUTE DE LENTILLES
- VELOUTE DE MOULES A L'OSEILLE
- VELOUTE DE POTIRON
- VELOUTE FROID DE COURGETTES PETITS POIS
- VELOUTE GLACE AUX LEGUMES
SOUPE AUX ASPERGES
LA PRÉPARATION :
Epluchez 750 g d'asperges, de préférence assez minces. Retirez la partie dure. coupez-les en morceaux de 2 cm de longueur. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole, ajoutez 1 cuillerée à soupe rase de farine, mouillez ce roux avec 5 verres de cuisson des asperges, salez, poivrez, laissez cuire quelques minutes.
LA RECETTE :
Hors du feu, liez avec un jaune d'oeuf. Ajoutez les tronçons d'asperges et 10 cl de crème fraîche. Servez aussitôt.
IMPRIMER LA RECETTE ⊳TOUTES NOS RECETTES
8000 RECETTES DE CUISINE ⊳