RECETTES SOUPES ET POTAGES :
POTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES
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POTAGE AU CONCOMBRE AUX HERBES
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 1 gros concombre ou 2 petits, une poignée d'oseille, une poignée de cerfeuil, une poignée de persil, 30 g de beurre, 1 litre 1/2 de bouillon, sel, poivre, 50 g de crème fraîche.
LA RECETTE :
Pelez le concombre, coupez-le en dés. Nettoyez les herbes. Faites fondre le tout au beurre. Mouillez de bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 30 mn. Passez au tamis, remettez sur feu doux, liez avec la crème, rectifiez l'assaisonnement et servez saupoudré de cerfeuil haché.
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