LA PRÉPARATION :

8 tomates, 400 g de céleri-rave râpé et mélangé à de la mayonnaise, 200 g de crevettes décortiquées, 100 g de crabe décortiqué, une laitue, 100 g de carottes râpées, 8 olives noires, un bol de mayonnaise.

LA RECETTE :

Coupez le couvercle supérieur à chaque tomate. Videz les tomates et farcissez-les avec le céleri-rave. Remettez le couvercle pardessus. Dressez un lit de salade sur un plat, disposez au centre les carottes râpées, entourez-les de crevettes et dressez tout autour les tomates farcies, que vous surmonterez d'une olive noire. Entre chaque tomate placez un petit tas de crabe et servez la mayonnaise séparément.