RECETTES FROMAGE :
CRÊPES AU ROQUEFORT
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- SOUFFLE A LA PAYSANNE
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- STEAK DE FROMAGE (SUISSE)
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- TRIANGLES AU FROMAGE (GRECE)
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CRÊPES AU ROQUEFORT
LA RECETTE :
Préparez 3 crêpes de la manière habituelle en salant légèrement la pâte. Gardez-les au chaud. D'autre part, délayez dans une petite casserole 20 g de Maïzena dans un peu de lait, salez, poivrez et incorporez peu à peu 30 g de beurre en parcelles. Mettez sur feu doux en remuant, retirez à l'ébullition et ajoutez 100 g de roquefort émietté et une pincée de noix muscade. Garnissez les crêpes et roulez-les. Rangez-les dans un plat beurré, saupoudrez de gruyère et faites dorer au four.
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