RECETTES LES VIANDES :
FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
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8000 RECETTES DE CUISINE ⊳
LES VIANDES
↓ 760 RECETTES ↓
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- AGNEAU A LA CANNELLE
- AGNEAU A LA CREME D'HERBES VERTES
- AGNEAU A L'INDIENNE
- AGNEAU AU CURRY
- AGNEAU AU PAPRIKA
- AGNEAU AUX LEGUMES CONFITS
- AGNEAU DE LAIT A LA ROMAINE
- AGNEAU EN CROUTE
- AGNEAU EN FRICASSEE
- AGNEAU GRILLE A L'ESTRAGON
- AGNEAU SAUTE AUX OIGNONS
- AILERONS DE DINDE AU CURRY
- AILERONS DE DINDE GRILLES
- AILLADE DE VEAU
- ANDOUILLETTES A L'ETOUFFEE
- ANDOUILLETTES AU VIN BLANC
- BARDATTE
- BECASSES COMTESSE DUBARRY
- BEEFSTEAK AMERICAIN
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- BLANQUETTE D'AGNEAU
- BLANQUETTE DE LAPIN
- BLANQUETTE DE VEAU
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU A L'ITALIENNE
- BLANQUETTE DE VEAU AUX PLEUROTES
- BLANQUETTE DE VEAU HONGROISE
- BOEUF A LA CHINOISE
- BOEUF A L'ANCIENNE
- BOEUF AUX CAROTTES EN GELEE
- BOEUF AUX OIGNONS
- BOEUF AUX POIVRONS
- BOEUF BOURGUIGNON
- BOEUF EN DAUBE
- BOEUF SAUCE PIQUANTE
- BOEUF STROGANOFF
- BOUDIN BLANC
- BOUDIN BLANC DE PARIS
- BOULETTES A LA NAPOLITAINE
- BOULETTES A LA VAPEUR
- BOULETTES DE BŒUF
- BOULETTES DE BOEUF A L'ORIENTALE
- BOULETTES DE BOEUF PROVENCALES
- BOULETTES DE FOIE
- BOULETTES DE MADRAS
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- BOULETTES DE VIANDE
- BOULETTES DE VIANDE A LA MAROCAINE
- BOULETTES DE VIANDE AU CHORIZO
- BOULETTES DE VIANDE ET RIZ
- BOULETTES FARCIES
- BOULETTES NORMANDES
- BOULETTES PERSILLEES
- CAILLES AUX RAISINS
- CAILLES EN CHEMISE
- CAILLES EN SALMIS
- CANARD AUX NAVETS
- CANARD FARCI GRAND MERE
- CANARD LAQUE
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
- CARRE D'AGNEAU EN PATE DE SEL
- CARRE D'AGNEAU FARCI
- CARRE DE PORC A LA PROVENCALE
- CARRE DE PORC A L'ANCIENNE
- CARRE DE PORC AUX POIREAUX
- CARRE DE PORC FARCI
- CARRE DE PORC FUME AU CHOU ROUGE
- CARRE DE VEAU A L'OSEILLE
- CARRE DE VEAU ORLOFF
- CASSEROLE CREOLE
- CASSEROLE D'AGNEAU AUX CAROTTES
- CASSOLETTES AU POULET
- CASSOULET
- CASSOULET DE CASTELNAUDARY
- CASSOULET DE TOULOUSE
- CASSOULET MENAGERE
- CASSOULET TOULOUSAIN
- CHAPON FARCI AUX CEPES
- CHAPON POCHE A LA CREME DE FOIE GRAS
- CHAPON ROTI
- CHAPON TRUFFE AUX MORILLES
- CHEVREAU AU FENOUIL
- CHEVREUIL SAUCE GRAND VENEUR
- CHILI
- CHILI CON CARNE
- CHOUCROUTE
- CHOUCROUTE A L'ALSACIENNE
- CHOUCROUTE AU BŒUF
- CHOUCROUTE AU CANARD
- CHOUCROUTE AU CHAMPAGNE
- CHOUCROUTE AU CURRY
- CHOUCROUTE AU GRATIN
- CHOUCROUTE CHINOISE
- CHOUCROUTE GARNIE
- CIVET DE LIEVRE
- CIVET DE LIEVRE EN CROUSTADE
- CIVET DE MARCASSIN
- CIVET DE PORCELET
- CONFIT DE CANARD A LA BEARNAISE
- CONFIT DE CANARD GASCON
- CONFIT DE PORC AUX HARICOTS
- CONFIT D'OIE AUX CEPES
- COQ AU PINEAU
- COQ AU RIESLING
- COQ AU VIN
- COQ EN DAUBE
- COQUELET AUX ENDIVES
- COQUELET AUX NOIX
- COUSCOUS
- COUSCOUS (MAROC)
- CUISSE DE DINDE AU POIVRE VERT
- DAUBE DE BŒUF
- DAUBE DE CANETTES
- DAUBE DE JOUES ET PIEDS DE VEAU
- DAUBE DE PORC AUX AUBERGINES
- DELICE D'AGNEAU
- DINDE A LA CHOUCROUTE
- DINDE A LA MOUTARDE ANCIENNE
- DINDE A L'INDIENNE
- DINDE AU CHOCOLAT
- DINDE AUX PRUNEAUX
- DINDE AUX RIS DE VEAU
- DINDE BRAISEE
- DINDE EN DAUBE
- DINDE FARCIE
- DINDE FARCIE AUX MARRONS
- DINDE FARCIE DESOSSEE
- DINDE MOLE
- DINDE ROTIE FROIDE
- DINDE ROYALE
- DINDONNEAU AU VIN ROUGE
- DOLMAS
- ECHINE DE PORC AUX OLIVES
- ECHINE DE PORC AUX RAISINS
- ECHINE DE PORC BRAISEE AU FROMAGE
- EMINCE DE BOEUF AU POIVRON
- EMINCE DE DINDE SAUCE AUX POIREAUX
- EMINCE DE VEAU AU CHABLIS
- EMINCE DE VEAU AU CITRON
- EMINCE DE VEAU AU VIN
- EMINCE DE VEAU AUX PISSENLITS
- ENCHAUD PERIGOURDIN
- ENTRECOTE A LA MOUTARDE
- ENTRECOTE MARCHAND DE VIN
- ENTRECOTE MIRABEAU
- ENTRECOTE VILLETTE
- EPAULE A LA HONGROISE
- EPAULE A LA MAROCAINE
- EPAULE A LA MENTHE
- EPAULE A LA VIGNERONNE
- EPAULE AU BEURRE BOURGUIGNON
- EPAULE AUX MERGUEZ
- EPAULE AUX PIGNONS
- EPAULE AUX POIVRONS
- EPAULE D'AGNEAU A LA PAYSANNE
- EPAULE DE MARCASSIN FORESTIERE
- EPAULE EN CHEVREUIL
- EPAULE EN CROUTE
- EPAULE FARCIE
- ESCALOPES A LA CIBOULETTE
- ESCALOPES A LA CREME
- ESCALOPES A LA HONGROISE
- ESCALOPES A LA NICOISE
- ESCALOPES A LA ROMAINE
- ESCALOPES A LA SAUGE
- ESCALOPES A LA TOMATE
- ESCALOPES A L'ESTRAGON
- ESCALOPES AU CIDRE
- ESCALOPES AU CURRY
- ESCALOPES AU FROMAGE
- ESCALOPES AU POIVRE VERT
- ESCALOPES AU RADIS NOIR
- ESCALOPES AU VIN BLANC
- ESCALOPES AU WHISKY
- ESCALOPES AUX EPICES
- ESCALOPES AUX HERBES
- ESCALOPES AUX OIGNONS
- ESCALOPES AUX POIVRONS
- ESCALOPES CORDON BLEU
- ESCALOPES DE LAPIN AU POIVRE
- ESCALOPES DE PORC AUX SAVEURS DES ILES
- ESCALOPES DE POULET AUX EPICES
- ESCALOPES FARCIES AUX ARTICHAUTS
- ESCALOPES FARCIES AUX OLIVES
- ESCALOPES FLAMBEES
- ESCALOPES FORESTIERE
- ESCALOPES FRANCFORT
- ESCALOPES GEANTE FARCIE
- ESCALOPES LUCULLUS
- ESCALOPES PANEES
- ESCALOPES PANEES AU COULIS DE TOMATES
- ESCALOPES PANEES AU FROMAGE
- ESCALOPES ROULEES A LA CREME
- ESCALOPES SAUCE CHASSEUR
- ESCALOPES SOUBISE
- ESCALOPES VIENNOISES
- ESCALOPINES DE VEAU
- ESCALOPINES FLAMBEES
- ESTOUFFADE ALSACIENNE
- ESTOUFFADE D'AGNEAU
- ESTOUFFADE DE LAPIN AUX LEGUMES
- ESTOUFFADE DE POULET
- FAISAN A LA CASTILLANE
- FAISAN A LA CHOUCROUTE
- FAISAN A LA CREME AU PAPRIKA
- FAISAN AU CHOU
- FAISAN AU PAPRIKA
- FAISAN AU PORTO
- FAISAN AU VIN ROUGE
- FAISAN AUX ECHALOTES
- FAISAN AUX MARRONS
- FAISAN AUX RAISINS
- FAISAN CHASSEUR
- FAISAN COCOTTE SUR CANAPE
- FAISAN DE CAMARGUE
- FAISAN FARCI
- FAISAN FARCI AUX NOIX
- FAISAN VIGNERONNE
- FAUX FILET AU GINGEMBRE
- FAUX FILET AUX CEPES
- FAUX FILET PRINCE EUGENE
- FEIJODA
- FILET DE BOEUF AUX CINQ POIVRES
- FILET DE BOEUF EN BRIOCHE
- FILET DE BOEUF EN CROUTE D'HERBES
- FILET DE BOEUF SAUCE CRESSON
- FILET DE BOEUF WELLINGTON
- FILET DE PORC A LA JAPONAISE
- FILET DE PORC A L'ANANAS
- FILET DE VEAU EN BRIOCHE
- FILET DE VEAU ROTI AU PAPRIKA
- FILET MIGNON A LA DIJONNAISE
- FILET MIGNON A L'ALSACIENNE
- FILET MIGNON AU CITRON VERT
- FILET MIGNON ROTI
- FILET OU CUISSOT DE CHEVREUIL BRAISE
- FILETS DE DINDE AU FOUR
- FOIE A LA SAUGE
- FOIE A L'ORIGAN
- FOIE AUX ECHALOTES
- FOIE DE GENISSE AU BACON
- FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
- FOIE DE VEAU A LA SAUGE
- FOIE DE VEAU A L'ITALIENNE
- FOIE DE VEAU AUX EPINARDS FRAIS
- FOIE DE VEAU AUX RAISINS
- FOIE DE VEAU VENITIEN
- FOIE GRAS A L'ARMAGNAC
- FOIE GRAS DE CANARD A LA FLAMANDE
- FOIE GRAS EN TERRINE
- FOIE GRAS TRUFFE
- FOIES A LA SAUGE
- FOIES A L'OSEILLE
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- FOIES DE VOLAILLES A LA PROVENCALE
- FONDUE A LA VIGNERONNE
- FONDUE CHINOISE
- FRICADELLES DE VEAU
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- FRICASSEE A L'OIGNON
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- FRICASSEE DE LAPIN AU CITRON
- FRICASSEE DE POULET
- FRICASSEE DE POULET A LA MAROCAINE
- FRICASSEE DE POULET A LA MEXICAINE
- FRICASSEE DE POULET A L'ANGEVINE
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- FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS
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- FRICASSEE DE VOLAILLE AU VERT
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- GALANTINE DE VOLAILLE AUX PISTACHES
- GIGOLETTE DE LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
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- GIGOT A LA SAUGE
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- GIGOT AU CITRON
- GIGOT AU GENIEVRE A LA CHOUCROUTE
- GIGOT AU ROMARIN
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- GIGOT CHASSEUR
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- GIGOT ET GATEAU DE POMMES DE TERRE
- GIGOT EXOTIQUE
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- GIGOT FARCI EN CROUTE
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- GRATIN D'AUBERGINES AU MOUTON
- GRATIN D'AUBERGINES FARCIES
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- HOCHEPOT DES FLANDRES
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- JAMBON A LA PROVENCALE
- JAMBON AU PORTO ET A L'ESTRAGON
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- JAMBON EN "POULETTE
- JAMBON PERSILLE
- JAMBON PROVENCAL
- JAMBON SAUCE MADERE
- JAMBON SAUCE MADERE SUR EPINARDS
- JAMBON TRINIDAD
- JARRET DE VEAU A LA MENAGERE
- JARRET DE VEAU A L'ITALIENNE
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- JOUE DE BOEUF JARDINIERE
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- LANGUE DE BOEUF A LA MEXICAINE
- LANGUE DE BOEUF A LA SAUCE TOMATE
- LANGUE DE BOEUF CALIFORNIENNE
- LANGUE DE BOEUF SAUCE MADERE
- LANGUE DE PORC BRAISEE
- LANGUE DE VEAU A LA NAPOLITAINE
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- LAPEREAU A LA PROVENCALE
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- LAPIN A LA MOUTARDE
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- LAPIN AUX DEUX MOUTARDES
- LAPIN AUX HERBES A LA VAPEUR D'AIL
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- LAPIN EN PAPILLOTE
- LAPIN FRIT AU ROMARIN ET AU BASILIC
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- LAPIN MONTAGNARD
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- LAPIN SAUTE A L'AIL
- LAPIN SAUTE AUX OLIVES
- LAPIN SAUTE CHASSEUR
- LASAGNES A LA BOLONAISE
- LASAGNES AUX POIREAUX ET AU LARD FUME
- LASAGNES VERTES
- LE JAMBON AU TORCHON FORESTIER
- LE PORC A L'ASIATIQUE
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- LIEVRE A LA NICOISE
- LIEVRE A LA ROYALE
- LIEVRE AUX HERBES
- LIEVRE FARCI
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- MAGRETS DE CANARD AU POIVRE VERT
- MARCASSIN AU GENIEVRE
- MARCASSIN SAINT HUBERT
- MARINADE DE BLANCS DE POULARDE
- MATELOTE DE VEAU
- MATELOTE DES TONNELIERS
- MEDAILLONS DE PORC
- MEDAILLONS DE VEAU A LA DIJONNAISE
- MEDAILLONS DE VEAU SAUCE CIBOULETTE
- MIGNONNETTES D'AGNEAU AUX PETITS LEGUMES
- MIGNONS DE VEAU A L'ESTRAGON
- MORCEAUX DE DINDE AU CIDRE
- MORCEAUX DE DINDE BRAISES AUX LEGUMES
- MORCEAUX DE DINDE FARCIS
- MOUSSAKA
- MOUSSAKA CAUCASIENNE
- MOUSSAKA GRECQUE
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- MOUSSELINE DE DINDE
- MOUSSELINE DE JAMBON
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- MOUTON A L'INDIENNE
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- MOUTON AUX HARICOTS SECS
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- NAVARIN DE MOUTON
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- NAVARIN JARDINIERE
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- OIE AU VIN
- OIE AUX CEPES ET AUX OLIVES
- OIE AUX MARRONS
- OIE EN RAGOUT
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- OIE FARCIE AUX MARRONS
- OIE FARCIE AUX POMMES ET AUX BOUDINS BLANCS
- OIE LAQUEE AU MIEL
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- OXTAIL
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- PAELLA D'ALICANTE
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- PIGEON A LA TOMATE ET AUX OLIVES
- PIGEON A L'AIL
- PIGEON AUX CAROTTES
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- PIGEON AUX GIROLLES
- PIGEON AUX OLIVES
- PIGEON EN PITHIVIERS
- PIGEON FARCI AU FOIE GRAS
- PIGEON FARCI AU PORTO
- PIGEON FARCI AU RIZ
- PIGEON FARCI AUX CAROTTES
- PIGEON FARCI CLAMART
- PIGEONNEAU A LA PAYSANNE
- PIGEONNEAU A L'ORANGE
- PIGEONNEAU AU POIVRE VERT
- PIGEONNEAU AUX EPICES ET LEGUMES CONFITS
- PIGEONNEAU AUX POMMES
- PIGEONNEAU EN COCOTTE
- PIGEONNEAU FARCI DE LA VALLEE DES ROIS
- PIGEONNEAU ROTI
- PILAF DE RIZ AU POULET
- PILAF DE RIZ AUX SAUCISSES
- PINTADE AU CHOU
- PINTADE AU CIDRE
- PINTADE AUX SALSIFIS
- PINTADE EN PAPILLOTE
- PINTADE LAQUEE AU MIEL
- PINTADE PRINTANIERE
- PINTADE ROTIE SAUCE AU FOIE GRAS
- PINTADEAU AU GENIEVRE
- PINTADEAU AU POIVRE ROSE
- PINTADEAU AU SERPOLET
- PINTADEAU AUX LANGOUSTINES
- PINTADEAU AUX RAISINS
- PINTADEAU BRABANCONNE
- PINTADEAU FARCI AU PINEAU
- PINTADEAU GRILLE A LA MARJOLAINE
- PINTADEAU TRUFFE AUX CHAMPIGNONS FARCIS
- POITRINE D'AGNEAU AUX OIGNONS
- POITRINE DE MOUTON A L'ESTRAGON
- POITRINE DE VEAU A LA MENAGERE
- POITRINE DE VEAU FARCIE
- POITRINE DE VEAU FARCIE AU VERT
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHAMPIGNONS
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX CHOUX
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ENDIVES
- POITRINE DE VEAU FARCIE AUX ŒUFS
- PORC
- PORC A LA CORIANDRE
- PORC A LA VIETNAMIENNE
- PORC A L'AIGRE DOUX
- PORC A L'INDIENNE
- PORC AU RIZ ET A LA TOMATE
- PORC AU ROMARIN
- PORC AUX AMANDES
- PORC AUX CHAMPIGNONS PARFUMES
- PORC AUX PRUNEAUX
- PORC CARAMELISE AUX MARRONS
- PORC EN DAUBE AUX CAROTTES
- PORC FARCI AU CHORIZO
- PORC SAUTE AUX AMANDES
- POT AU FEU A LA LANGUE
- POT AU FEU A LA SAUGE
- POT AU FEU BRETON
- POT AU FEU DE CANARD
- POT AU FEU DE LA GALICIA
- POT AU FEU DE LAPIN
- POT AU FEU DE MOUTON
- POT AU FEU DE VEAU
- POT AU FEU DU LOT
- POT AU FEU ESPAGNOL
- POT AU FEU MONGOL
- POT AU FEU RUSSE
- POTEE ALSACIENNE
- POTEE ARDENNAISE
- POTEE AU CHOU
- POTEE AUX LENTILLES
- POTEE AUX POMMES DE TERRE
- POTEE COMTOISE
- POTEE DE MONTIGNAC
- POTEE DE PORC AU CITRON
- POTEE DE SAINT FLOUR
- POTEE ESPAGNOLE
- POTEE JURASSIENNE
- POTEE LANDAISE
- POTEE LIMOUSINE
- POTEE LORRAINE
- POTEE MILANAISE
- POTEE PERIGOURDINE
- POULARDE A LA CREME
- POULARDE A LA DELPHINE
- POULARDE A LA ROYALE
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- POULET AU POIVRE ET AUX EPICES
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- POULET AU ROMARIN
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- POULET AU VIN BLANC
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- POULET AUX CEPES
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- POULET AUX CITRONS CONFITS
- POULET AUX EPICES
- POULET AUX GIROLLES
- POULET AUX HERBES
- POULET AUX LENTILLES
- POULET AUX MORILLES
- POULET AUX NOIX
- POULET AUX NOUILLES GRILLEES
- POULET AUX OIGNONS
- POULET AUX OLIVES
- POULET AUX POIVRONS
- POULET AUX POMMES
- POULET AUX POUSSES DE BAMBOU
- POULET AVGOLEMONO
- POULET BASQUAISE
- POULET CHASSEUR
- POULET CHINOIS
- POULET COCOTTE GRAND MERE
- POULET CRAPAUDINE
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- POULET EN CROUTE AU SEL
- POULET EN CROUTE AUX SALSIFIS
- POULET EN GOULACHE
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- POULET FARCI A L'ORIENTALE
- POULET FARCI AU CITRON
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- POULET FARCI AUX CREVETTES
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- POULET FLAMBE NORMANDE
- POULET FRIT
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- POULET GEORGIEN AUX NOIX
- POULET GRAND MERE ANNETTE
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- POULET MEXICAIN
- POULET NINOTCHKA AUX NOIX
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- POULET SAUTE AUX OLIVES
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- POULET SAUTE AUX TOMATES
- POULET TIKKA
- POULET TRUFFE AUX HERBES
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- RABLE DE LAPIN BONNE FERMIERE
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- RABLE DE LIEVRE SAUCE CREME
- RAGOUT AU CHOU
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- RAGOUT DE CONCARNEAU
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- RAGOUT DE MOUTON A LA BAMIA
- RAGOUT DE MOUTON AUX POMMES DE TERRE
- RAGOUT DE PORC A L'ARDECHOISE
- RAGOUT DE PORC AUX CHATAIGNES EN COQUE DE POTIRON
- RAGOUT DE PORC PROVENCAL
- RAGOUT DE POULE
- RAGOUT DE POULET
- RAGOUT DE POULET AU CITRON ET AUX OLIVES
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- RAGOUT DE VEAU AU FENOUIL
- RAGOUT DE VEAU AUX OLIVES
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- RIS D'AGNEAU SAUCE A L'OSEILLE
- RIS DE VEAU A LA TOULOUSAINE
- RIS DE VEAU ARCHIDUC
- RIS DE VEAU AU VERMOUTH
- RIS DE VEAU FINANCIERE
- RIS DE VEAU GRILLE
- RIS DE VEAU ZINGARA
- RIZ A LA CANTONNAISE
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- RIZ CANTONNAIS
- RIZ SAUTE AU POULET
- ROAST BEEF
- ROGNONNADE DE VEAU
- ROGNONS BLANCS POELES
- ROGNONS DE GENISSE BERCY
- ROGNONS DE MOUTON PANES
- ROGNONS DE PORC A LA BERRICHONNE
- ROGNONS DE VEAU A L'ORIGAN
- ROGNONS DE VEAU AU GENIEVRE
- ROGNONS DE VEAU AU PORTO
- ROGNONS DE VEAU AUX ECREVISSES
- ROGNONS DE VEAU AUX TROIS MOUTARDES
- ROGNONS DE VEAU BORDELAISE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES A LA MOUTARDE
- ROGNONS DE VEAU FLAMBES AU COGNAC
- ROGNONS DE VEAU GRILLES
- ROGNONS DE VEAU ILE DE France
- ROGNONS DE VEAU SAUTES MOUTARDE
- ROGNONS EN CAISSETTES
- ROGNONS GRAZIELLA
- ROGNONS SAUTES AU MADERE
- ROSTI
- ROTI A LA HUSSARDE
- ROTI DE BOEUF A L'ITALIENNE
- ROTI DE BOEUF SAUCE MADERE
- ROTI DE CHEVREUIL AUX CHAMPIGNONS
- ROTI DE DINDONNEAU A LA BIERE
- ROTI DE DINDONNEAU AU GRATIN
- ROTI DE DINDONNEAU AUX LAITUES BRAISEES
- ROTI DE DINDONNEAU AUX MARRONS
- ROTI DE FOIE DE VEAU
- ROTI DE MAGRET DE CANARD
- ROTI DE PORC A LA MOUTARDE
- ROTI DE PORC A LA SAINT HUBERT
- ROTI DE PORC A LA SAUGE
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- ROTI DE PORC AU LAIT
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FOIE DE VEAU A LA LYONNAISE
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 600 g de foie de veau, 6 dl d'huile, 3 gros oignons, 2 feuilles de laurier, 1/2 citron, sel, poivre.
LA RECETTE :
Choisir des oignons blancs et doux, les émincer et les mettre dans une poêle avec l'huile. Couvrir et cuire 7 à 10 mn. Retirer le couvercle puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter les feuilles de laurier, laisser parfumer, puis ajouter les tranches de foie. Poivrer et retourner le foie. Arrêter la cuisson, saler, verser le jus du 1/2 citron et servir rapidement.
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