TRUCS DE GRAND-MÈRE Cuisine
Trucs de Grand-Mère Cuisine
Empêcher une sauce de sécher dans la casserole
Empêcher une sauce de sécher dans la casserole - Trucs de Grand-Mère

Certaines préparations, comme la crème pâtissière, le riz ou les sauces de type béchamel, sèchent sur le dessus lorsqu'elles refroidissent. Pour empêcher cela, piquer un morceau de beurre très froid sur une fourchette et le passer sur toute la surface de la sauce alors qu'elle est encore très chaude. Le beurre étalé sur le dessus de la sauce formera une couche protectrice, qui évitera à la sauce de sécher.

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