Pour éviter les ballonnements désagréables après avoir consommé des légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, etc.), ajouter une pincée de bicarbonate de soude à l'eau de cuisson. Il convient également, avant la cuisson, de les faire tremper dans l'eau pendant de 12 à 24 heures (ne pas utiliser cette eau pour la cuisson).