LA PRÉPARATION :

Mesure: 1 tasse = 1/4 de litre. 2 fond de tarte préparés de 22,5 cm de diamètre, 4 oeufs, 870 g de potiron cuit au four, 1 tasse 1/2 de sucre en poudre 1 c à café de sel, 2 c à café de cannelle, 1 c à café de gingembre, 1/2 c à café de poudre de girofle, 600 g de lait en poudre.

LA RECETTE :

Battre les oeufs ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre. Mettre dans les fonds de tarte. Cuire 15 mn à four préchauffé à 220°C, puis 45 à 50 mn à 180°C, une lame de couteau doit ressortir sèche.