LA PRÉPARATION :

2 tasses de farine, 1 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de levure chimique, 1 c à café de sel, 1 oeuf, 3/4 de tasse d'eau anisée, huile à friture, sirop de maïs anisé.

LA RECETTE :

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol avec un oeuf légèrement battu. Versez l'eau anisée (obtenue en faisant bouillir et filtrer 1/2 tasse d'eau avec 1 c à soupe de grains d'anis) en une fois sur les ingrédients déjà préparés et formez une pâte. Sur une planche à pâtisserie saupoudrée de farine, déposez la pâte ainsi obtenue et travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Couvrez avec un linge humide et laissez reposer vingt minutes. Pendant ce temps, chauffez l'huile de la friteuse. Détachez de petits morceaux de pâte, roulez-les en boules puis aplatissez-les. Faites frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egouttez-les sur un papier absorbant et continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte. Arrosez avec le sirop de maïs anisé et saupoudrez de sucre coloré.