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LA PRÉPARATION :
Pour 6 personnes: 4 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 1 zeste de citron.
LA RECETTE :
Dans une jatte. mélangez le sucre avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le zeste de citron et la farine petit à petit. Mélangez bien. Montez les blancs d'oeuf en neige très ferme et incorporez-les à la préparation délicatement. Remuez. Beurrez un moule. Versez-y la préparation et recouvrez le moule d'un papier beurré. Passez au four doux (150°C) 1 h. Démoulez froid.
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