LA RECETTE :

1 kg de farine, 500 g de beurre fondu, sel, 1 paquet de levure chimique, 3 oeufs, mouiller avec de l'eau de fleur d'oranger, et un peu de lait. Pétrir 1/2 heure. Faire des boules et laisser reposer. Etaler et couper en triangles et farcir avec le mélange suivant. Mixer 1 kg d'amandes et mélanger avec du sucre (3 mesures d'amandes et 1 mesure de sucre) arroser avec de l'eau de fleur d'oranger. Cuire au four. Couvrir encore chaud de sucre glace mouillé avec de l'eau de fleur d'oranger.