RECETTES POMME DE TERRE :
POMMES DE TERRE BOHEMIENNE
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POMMES DE TERRE BOHEMIENNE

RECETTE POMMES DE TERRE BOHEMIENNE

LA PRÉPARATION :

Pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre de Hollande (grosses), 100 g de beurre, 6 têtes d'échalote, sel, poivre de Cayenne.

LA RECETTE :

Laver les pommes de terre, les faire cuire à four chaud, dans leur peau, une 1/2 heure environ. Hacher les échalotes. Couper les pommes de terre en deux, dans le sens de la longueur. Les vider. Ecraser la pulpe avec beurre, échalotes, sel, poivre. Remplir les peaux de pommes de terre avec cette purée; remettre au four 20 mn environ pour dorer.

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