LA RECETTE :

1 kilo de pommes de terre, 30 g de beurre, 40 g de farine, un quart de litre de lait, un quart de litre de bouillon, une feuille de laurier, un filet de vinaigre, 6 cornichons, une cuillerée à dessert de câpres, 4 saucisses de Francfort. Préparez les pommes de terre en robe des champs. Epluchez-les et coupez-les en tranches. Faites une sauce béchamel avec beurre, farine, lait, bouillon, sel et poivre. Ajoutez-y le filet de vinaigre et la feuille de laurier. Après quelques minutes de cuisson retirez le laurier. Ajoutez-y les cornichons coupés en tranches et les câpres. Mélangez cette préparation aux tranches de pommes de terre et garnissez le plat avec les saucisses frites.