LA RECETTE :

Pendant une vingtaine de minutes, faites cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de grosses pommes de terre épluchées. A l'aide d'une cuiller, creusez-les et remplissez- les avec la farce suivante: 200 g de chair à saucisse, 200 g de boeuf bouilli haché, 1 oeuf, 1 oignon émincé et fondu au beurre, 1 cuillerée à soupe de persil haché, sel, poivre, muscade, le tout bien mélangé. Faire cuire au four.