RECETTES PORC :
PORC VALENCIA
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PORC VALENCIA
LA RECETTE :
Faites mariner 4 tranches épaisses de filet de porc pendant 2 h avec sel, poivre, thym, laurier, 1 c à soupe de jus de citron et 2 c à soupe d'huile. Faites revenir 200 g de petits oignons et 150 g de dés de jambon. Joignez la viande, faites dorer; ajoutez 1 gousse d'ail, mouillez de 1 petit verre de madère et de bouillon. Laissez mijoter 25 mn. Après 15 mn, joignez 1 chorizo en tranches. Servez garni d'oeuf dur et d'amandes.
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