RECETTES PORC :
RESTE DE PORC (SALADE MIMOSA)
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LA PRÉPARATION :
Un reste de rôti de porc, 2 ou 3 cornichons à l'aigre-doux, 2 tomates, une poignée d'olives, 2 oeufs durs. Sauce: 2 c à soupe de vinaigre, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 6 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de persil haché, 1 échalote. Pour décorer: 2 jaunes d'oeufs durs.
LA RECETTE :
Coupez la viande en petits morceaux, les cornichons en rondelles, les tomates en quartiers. Disposez le tout dans le saladier de service avec les olives et les oeufs durs. Préparez la sauce vinaigrette additionnée de persil et d'échalote, et arrosez-en la salade. Hachez les jaunes d'oeufs et saupoudrez-en la salade.
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