LA RECETTE :

Faites revenir dans du saindoux 6 gros oignons coupés finement. Ajoutez-y les morceaux de porc et faites leur prendre couleur. Saupoudrez la viande avec de la farine, faites dorer tout en tournant à l'aide d'une cuiller en bois et mouillez avec du bouillon jusqu'à ce que la viande soit couverte. Ajoutez un bouquet garni, une boîte de concentré de tomates. Salez et poivrez, laisser cuire à petit feu avec couvercle deux heures environ. Vous pouvez servir ce ragoût avec des pommes vapeur.