RECETTES LES POISSONS :
DAURADE AU LAURIER
DAURADE AU LAURIER
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LES POISSONS
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- MULETS A LA GRECQUE
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- MULETS AU SAFRAN
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- MULETS FARCI AU FENOUIL
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- PLIES AUX TOMATES
- POISSON A LA PROVENCALE
- POISSON A LA TAHITIENNE
- POISSON A L'ALSACIENNE
- POISSON A L'AUSTRALIENNE
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- POISSON A L'ESCAVECHE
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- POISSON AU FOUR
- POISSON AU GINGEMBRE
- POISSON AU YAOURT
- POISSON AUX BANANES
- POISSON AUX HARICOTS NOIRS
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DAURADE AU LAURIER
LA PRÉPARATION :
Pour 2 personnes: 1 daurade de 1 kg environ, 500 g de pommes de terre, 12 feuilles de laurier, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
LA RECETTE :
Coupez les pommes de terre en rondelles très fines pour qu'elles cuisent en même temps que le poisson. Préchauffez le four, thermostat 7 ( 210°C). Badigeonnez d'huile d'olive un plat allant au four. Disposez dedans une couche de pommes de terre. De temps en temps, intercalez une feuille de laurier. Salez, poivrez, arrosez avec le restant de l'huile d'olive. D'autre part, glissez à l'intérieur 2 à 3 feuilles de laurier. Posez la daurade sur le lit de pommes de terre et faites cuire au four pendant 3Q mn environ.
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