RECETTES LES POISSONS :
SARDINES AUX ECHALOTES
SARDINES AUX ECHALOTES
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LES POISSONS
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- MULETS AU SAFRAN
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- POISSON A L'ESCAVECHE
- POISSON A L'ESCAVECHE
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- TURBOTIN SAUCE HOLLANDAISE
- TURBOTIN SOUFFLE AUX OIGNONS
- WATERZOI DE POISSONS
- ZARZUELA
SARDINES AUX ECHALOTES
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 16 sardines, 2 verres de vin blanc, 2 citrons, 10 échalotes, 2 feuilles de laurier, 1 bouquet de persil, 1 branche de thym, huile d'olive, sel et poivre.
LA RECETTE :
Vider et laver les sardines. Les disposer dans un plat avec le laurier et le thym. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile. Faire cuire 15 mn dans le four à 200 °C. Faire blondir les échalotes hachées. Mouiller avec le vin et le jus d'un citron. Laisser mijoter. Verser la sauce sur les sardines et parsemer de persil ciselé. Décorer de citron.
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