RECETTES MOUTON AGNEAU :
AGNEAU A LA CANNELLE
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- CARRE D'AGNEAU ALMOHADE (MAROC)
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- CARRE D'AGNEAU A LA PUREE DE HARICOTS VERTS
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
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AGNEAU A LA CANNELLE
LA PRÉPARATION :
Une douzaine de côtelettes d'agneau, 1/8 de litre d'huile d'olive, 1/8 de litre d'eau chaude, 3 pointes de couteau de cannelle, 1 pointe de couteau de safran, sel, poivre, 1 citron.
LA RECETTE :
Faites revenir les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive. Lorsqu'elles ont pris couleur, arrosez d'eau chaude, saupoudrez de cannelle, de safran, de sel et de poivre et ajoutez quelques fines rondelles de citron. Laissez mijoter pendant soixante minutes. Dressez les côtelettes sur un plat et entourez de riz blanc.
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