RECETTES MOUTON AGNEAU :
CÔTELETTES AUX PIGNONS ET AU BASILIC
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CÔTELETTES AUX PIGNONS ET AU BASILIC
LA PRÉPARATION :
Pour 2 personnes: 500 g de haricots verts, 4 côtes d'agneau, 3 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 c à soupe de pignons, 50 g de beurre, 3 c à soupe de basilic haché, 1 gousse d'ail.
LA RECETTE :
Nettoyez les haricots verts et faites les cuire à grande eau bouillante salée (10 à 15 mn). D'autre part faites cuire rapidement les côtes d'agneau à l'huile. Assaisonnez. Quand les côtes sont cuites faites revenir les pignons dans l'huile de cuisson. Vous aurez d'autre part malaxé le beurre avec le basilic et l'ail pilé. Servez les haricots égouttés avec les côtes et le beurre parfumé aux herbes.
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