RECETTES MOUTON AGNEAU :
NOISETTE D'AGNEAU A LA MENTHE
NOISETTE D'AGNEAU A LA MENTHE
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- AGNEAU AU PAPRIKA
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- AGNEAU DE LAIT A LA ROMAINE
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- BLANQUETTE D'AGNEAU AU CONCOMBRE
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- BROCHETTES D'AGNEAU (2)
- BROCHETTES D'AGNEAU (3)
- BROCHETTES D'AGNEAU A LA PROVENÇALE
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- BROCHETTES DE MOUTON
- BROCHETTES DU MICHIGAN
- BROCHETTES IRLANDAISES
- BROCHETTES SAUCE AU YAOURT
- CARRE D'AGNEAU ALMOHADE (MAROC)
- CARRE D'AGNEAU A LA NIÇOISE
- CARRE D'AGNEAU A LA PUREE DE HARICOTS VERTS
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
- CARRE D'AGNEAU AU PORTO
- CARRE D'AGNEAU EN PATE DE SEL
- CARRE D'AGNEAU FARCI
- CASSEROLE D'AGNEAU AUX CAROTTES
- CERVELLE (ALSACE)
- CERVELLE AUX TOMATES
- CERVELLE RICHELIEU
- CERVELLE SAUCE AURORE
- CERVELLE SAUCE TARTARE
- CERVELLE SUR CANAPE
- CHACHAUKA
- CHACHLICK A LA TARTARE (RUSSIE)
- CHACHLICK CAUCASIEN
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- CHICHE KEBAB A LA GRECQUE
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- COLLIER D'AGNEAU AUX RAISINS
- COLOMBO DE CABRI (CREOLE)
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- CÔTELETTES A LA PROVENÇALE
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- TRANCHES DE GIGOT A L'ESTRAGON
- TRANCHES DE GIGOT GRILLEES
NOISETTE D'AGNEAU A LA MENTHE
LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes. Cuisson 10 mn. Marinade: 1 à 2 h. 8 à 12 noisettes d'agneau ou noix de côtelettes premières dégagées de l'os, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1/2 citron, 1 branche de menthe fraîche, sel, poivre.
LA RECETTE :
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol. Incorporer Les feuilles de menthe hachées. Mettre les noisettes d'agneau dans ce mélange et les faire mariner 1 à 2 h au réfrigérateur en les retournant de temps en temps. Cuire au four (160°C), une dizaine de minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson seulement. Servir brûlant, avec des petits pois ou de la semoule à couscous.
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