RECETTES MOUTON AGNEAU :
FOIE A L'ORIGAN
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- BROCHETTES DU MICHIGAN
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- CARRE D'AGNEAU ALMOHADE (MAROC)
- CARRE D'AGNEAU A LA NIÇOISE
- CARRE D'AGNEAU A LA PUREE DE HARICOTS VERTS
- CARRE D'AGNEAU A L'ORIENTALE
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- CASSEROLE D'AGNEAU AUX CAROTTES
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- CERVELLE AUX TOMATES
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FOIE A L'ORIGAN
LA PRÉPARATION :
750 g de foie de veau ou d'agneau coupé en tranches fines, 1 c à soupe d'origan, sel, poivre, 4 c à soupe d'huile, 2 gousses d'ail hachées, 1 c à soupe de xérès.
LA RECETTE :
Retourner le foie dans l'origan puis dans la farine assaisonnée. Faire revenir le foie dans l'huile avec l'ail. Mouiller avec le xérès.
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