LA PRÉPARATION :

Pour 4 personnes: 4 épis de maïs frais. Sauce: 30 g de beurre 30 g de farine, 1/4 litre de lait, sel, poivre, 1 c à soupe de curry.

LA RECETTE :

Nettoyez les épis de maïs en retirant les feuilles, puis faites-les cuire de 30 à 40 mn à l'eau bouillante salée. D'autre part, faites un roux blond avec le beurre et la farine, assaisonnez et mouillez de lait, faites épaissir en remuant, ajoutez le curry. Egrenez les épis et mélangez les grains à cette sauce.