RECETTE LEGUME ET FECULENT :
CHAMPIGNONS A LA BERRICHONNE
CHAMPIGNONS A LA BERRICHONNE
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LEGUMES ET FECULENTS
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- ARTICHAUTS AUX LEGUMES
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- CELERIS GRATINES
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- COURGETTES AU BASILIC
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- EPINARDS EN FEUILLETE A LA CAUCASIENNE
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- FENOUILS A LA PROVENCALE
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- FENOUILS PANES
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- FEUILLES DE VIGNE FARCIES A LA GRECQUE
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- FONDUE DE POIREAUX
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- GATEAU D'AUBERGINES
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- GATEAU D'EPINARDS
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- GRATIN DE CHOU FLEUR
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- GRATIN DE PATES
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- GRATIN D'EPINARDS
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- GRATIN MERIDIONAL
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- HARICOTS BLANCS AU CHORIZO
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- HARICOTS PANACHES A LA TOMATE
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- HARICOTS SOUBISE
- HARICOTS VERTS A LA CREME
- HARICOTS VERTS A LA GRECQUE
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- HARICOTS VERTS A LA PORTUGAISE
- HARICOTS VERTS A LA PROVENCALE
- HARICOTS VERTS A LA TOMATE
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- PAILLASSON DE NAVETS ET DE POMMES DE TERRE
- PAILLASSON DE POMMES DE TERRE A LA FRANC COMTOISE
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- PAIN DE CHOU FLEUR A LA TOMATE
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- PAIN DE MACARONIS
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- PAIN D'EPINARDS
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- PATES AUX CHAMPIGNONS
- PATES AUX EPINARDS
- PATES AUX EPINARDS
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- PELA
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- PERBRONATA
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- PETITS CHOUX DE CHOU FLEUR
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- PETITS POIS A LA FRANCAISE
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- PETITS POIS A LA MENTHE OU A LA SARRIETTE
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- PETITS POIS A LA PARISIENNE
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- PISSENLITS EN LEGUMES
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- POLENTA AUX FROMAGES
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- SAVARIN DE CHOU FLEUR
- SOJA A LA PROVENCALE
- SOUFFLE AU MAIS AU COMTE
- SOUFFLE AUX CAROTTES
- SOUFFLE AUX EPINARDS
- SOUFFLE DE CAROTTES AUX POMMES DE TERRE
- SOUFFLE DE CHOU FLEUR
- SOUFFLE DE FENOUIL
- SOUFFLE DE NOUILLES AU JAMBON
- SOUFFLE DE POMMES DE TERRE
- SOUFFLE DE POTIRON
- SOUFFLE DE PUREE AU THON
- SOUFFLE DE PUREE DE POIS FRAIS
- SOUFFLE DE RIZ AUX NOIX
- SOUFFLE DE TOMATES
- SOUFFLE D'EPINARDS
- SOUFFLE D'EPINARDS AUX ANCHOIS
- SOUFFLE D'EPINARDS SAUCE TOMATE
- SOUFFLE MOUSLINE AU POULET
- SOUFFLE PARMENTIER
- SPAGHETTIS A LA CARBONARA
- SPAGHETTIS A LA CORIANDRE
- SPAGHETTIS A LA NAPOLITAINE
- SPAGHETTIS A LA NICOISE
- SPAGHETTIS A LA ROMAINE
- SPAGHETTIS A L'AIL
- SPAGHETTIS A L'ESTRAGON
- SPAGHETTIS A L'ORIGAN
- SPAGHETTIS AU BASILIC
- SPAGHETTIS AU PESTO MAISON
- SPAGHETTIS AU PISTOU
- SPAGHETTIS AUX ARTICHAUTS
- SPAGHETTIS AUX BROCOLIS
- SPAGHETTIS AUX LEGUMES
- SPAGHETTIS AUX NOIX
- SPAGHETTIS AUX OIGNONS
- SPAGHETTIS AUX PETITS POIS
- SPAGHETTIS BOLONAISE
- SPAGHETTIS FACON SYRACUSE
- SPATZEL A L'ALSACIENNE
- SPATZEL AU ROQUEFORT
- STRUDEL AU CHOU
- TAGLIATELLES A LA CARBONARA
- TAGLIATELLES A LA CREME D'AIL
- TAGLIATELLES A LA GLOUTONNE
- TAGLIATELLES AU BASILIC
- TAGLIATELLES AU FENOUIL
- TAGLIATELLES AU GRATIN
- TAGLIATELLES AU GRATIN
- TAGLIATELLES AU MAGOR ET AUX NOIX
- TAGLIATELLES AU ROMARIN
- TAGLIATELLES AU SAUMON
- TAGLIATELLES AUX ASPERGES
- TAGLIATELLES AUX CALAMARS
- TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS
- TAGLIATELLES AUX EPINARDS
- TAGLIATELLES AUX EPINARDS
- TAGLIATELLES AUX FRUITS DE MER
- TAGLIATELLES AUX HARICOTS VERTS
- TAGLIATELLES AUX NOIX
- TAGLIATELLES SAFRANEES
- TARTE A LA TOMATE
- TARTE A LA TOMATE ET A LA RICOTTA
- TARTE A LA TOMATE ET AU COMTE
- TARTE A LA TOMATE ET AUX POIVRONS
- TARTE A LA VIGNERONNE
- TARTE A L'OIGNON
- TARTE AU POTIRON
- TARTE AU POTIRON ET AUX OIGNONS
- TARTE AUX CHAMPIGNONS
- TARTE AUX EPINARDS
- TARTE AUX NAVETS
- TARTE AUX OIGNONS ET AU FROMAGE
- TARTE AUX OIGNONS ET AU JAMBON
- TARTE AUX PETITS POIS
- TARTE AUX POIREAUX
- TARTE AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS
- TARTE AUX POMMES DE TERRE ET AU CHEVRE
- TARTE NICOISE
- TARTE SALEE AUX COURGES
- TARTIFLETTE
- TERRINE D'AUBERGINES
- TERRINE DE POIREAUX
- TIAN DE FEUILLES DE BLETTES
- TIAN DE POMMES DE TERRE
- TOMATES AU FROMAGE
- TOMATES AU GRUYERE
- TOMATES AUX CHAMPIGNONS
- TOMATES CONFITES
- TOMATES CONFITES A L'ESTRAGON
- TOMATES FARCIES
- TOMATES FARCIES AU FOUR
- TOMATES FARCIES AU POULET
- TOMATES FARCIES AU RIZ
- TOMATES FARCIES AU THON
- TOMATES FARCIES AUX ANCHOIS
- TOMATES FARCIES AUX ŒUFS
- TOMATES FARCIES MAIGRES
- TOMATES FOURREES AUX MACARONIS
- TOMATES JURASSIENNES
- TOMATES PARMESAN
- TOMATES PROVENCALES
- TOMATES SOUFFLEES
- TOMATES SOUFFLEES AU FROMAGE
- TORTILLONS AUX POIS CHICHES
- TOURTE AUX CEPES
- TOURTE AUX CHAMPIGNONS AU CHABLIS
- TOURTE AUX EPINARDS
- TOURTE AUX FEUILLES DE BLETTES
- TOURTE AUX POIREAUX
- TOURTE AUX POIREAUX ET AU FROMAGE DE CHEVRE
- TOURTE DE POMMES DE TERRE
- TOURTE FORESTIERE
- TROMPETTES DE LA MORT A LA CREME
- TROMPETTES DE LA MORT A LA PERSILLADE
- TRUFFADE
- TRUFFES EN PAPILLOTES
- YORKSHIRE PUDDING
CHAMPIGNONS A LA BERRICHONNE
LA PRÉPARATION :
Préparation: 20 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes: 1 kg de Champignons de Paris frais (petits de préférence), 5 petits oignons, 1 verre de vin rouge, 2 cuillers à soupe d'huile, 1 cuiller à soupe de farine, sel, poivre.
LA RECETTE :
Nettoyez les champignons. Faites revenir dans l'huile chaude les oignons et les champignons. Puis saupoudrez de farine et mouillez avec le vin rouge. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 mn. Servez avec du poulet grillé.
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