RECETTES VEAU :
ESCALOPES AUX OLIVES
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LA RECETTE :
Assaisonnez 8 escalopes de veau avec sel, poivre et paprika. Passez-les dans la farine et faites-les colorer dans une poêle contenant 25 g de beurre et 2 c à soupe d'huile d'olive. Arrosez d'un peu de vin blanc et de porto. Laissez mijoter 5 minutes sans laisser bouillir. En fin de cuisson, ajoutez 2 douzaines d'olives dénoyautées.
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