RECETTES VEAU :
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LA PRÉPARATION :
Pour 4 personnes: 250 g de gruyère en tranches, 4 fines tranches de pain, 200 g de chair à saucisse de veau, 2 oeufs, poivre, noix muscade, panure, huile.
LA RECETTE :
Tartiner des deux côtés du pain avec de la chair à saucisse, couvrir de chaque côté d'une tranche de fromage en pressant bien. Passer dans la farine, dans l'oeuf battu et paner. Dorer les croûtes dans de l'huile chaude.
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