RECETTES VEAU :
CÔTES DE VEAU GRAND MERE
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LA RECETTE :
Faites rissoler 200 g de lardons fumés (préalablement blanchis et séchés) dans un mélange beurre-huile. Retirez-les, faites dorer à leur place 20 petits oignons. Retirez-les. Faites dorer ensuite 4 côtes de veau farinées, salées et poivrées. Mouillez de 2 dl de vin blanc. Couvrez. Laissez mijoter 15 mn. Ajoutez oignons, lardons et 150 g de champignons émincés. Continuez la cuisson 15 mn.
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